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抗衰老，从吃入手

发布日期:　2017-09-21 来源:　仪征市人民医院访问量：33

    所周知，我们国家已经迈入了老龄化社会。当我们的物质丰富了，收入提高了，自然会对健康、对延长寿命，寄予了更大的期待。能够活到人类应有的或接近应有的最高寿命，并在这期间享有较高的生命质量，我想这是每个人的愿望。
    衰老是渐进性、多系统、多器官与多种功能退化的过程。衰老有正常情况下出现的生理性衰老，也有因疾病引起的病理性衰老。生理性衰老引起的免疫功能退化使人容易得病，而疾病又反过来进一步加速了衰老。
    抗衰老其实是个系统工程，必须采取综合措施，包括：合理膳食（必要时饮食限制）、适量运动、戒烟限酒、心理平衡以及早诊早治这五个方面。营养与一个人的健康密切相关，下面就着重的从营养的角度跟大家介绍一下如何抗衰老。
    我们为什么会衰老？现在普遍认为衰老和由自由基密切相关。自由基是一类具有高度活性的物质，在细胞代谢过程中会连续不断地产生，它对我们的健康具有双重作用，过多自由基产生的强氧化作用会毒害细胞组织并破坏其正常的生理功能，进而导致疾病和衰老；但低浓度自由基在免疫调节和对抗局部感染等方面发挥作用，帮助维持机体健康。因此，我们抗衰老的目标不是将自由基从我们体内彻底地清除出去，而是将我们体内的自由基数量维持在一个适当的低水平，这样才能达到一个既能保证健康又能延缓衰老的平衡。
    抗氧化是预防疾病和延缓衰老的重要环节。研究发现，自由基对机体的细胞损伤随着年龄的增长而加重的，而机体修补这种损伤的能力却是随着年龄增长而减弱的。从营养学的角度来看，机体产生自由基总量越少，抗氧化能力(即清除自由基能力)越强，就越能达到促进健康、延缓衰老的目的，反之亦然。就体内的抗氧化物质而言，有酶类和非酶类抗氧化物质，各抗氧化物质之间相互依赖。我们体内酶类的抗氧化物主要有超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽还原酶等；这类抗氧化物它会随着年龄增长，抗氧化能力变弱，导致清除自由基的能力减弱。非酶类抗氧化物比如谷胱甘肽和辅酶Q以及营养素中的硒、维生素A、维生素C、维生素E等，随着机体的衰老，我们的消化功能不同程度地减弱，也间接导致此类具有抗氧化作用的营养素摄入量下降。
    自由基的清除在正常生理情况下，机体有完整的抗氧化防御系统，以保证其生成与清除的动态平衡。健康的饮食生活方式就显得尤为重要了。
    合理的饮食结构及调整某些营养素的摄入量对延缓衰老和预防疾病的发生具有相当重要的意义。有人说“腹中食少，自然病少”。不无道理，要把握“食不过量”的原则。首先，能量限制是目前唯一能延缓衰老的有效方法，还可在一定程度上延缓肿瘤、糖尿病、心血管疾病和神经组织退化等多种与年龄相关疾病的发生发展，这种方法虽说是不错的选择，但不易操作，十分容易导致营养不良的情况发生，所以不必刻意限制食物，做到“食不过量”便可；其次，机体产生自由基的量与其耗氧量密切相关，这也使得平时的饮食中要控制总热量不超标，做到食不过量。从增强抗氧化能力的角度来看，大家应尽量避免油煎油炸的食物，摄入当季新鲜的、深色的果蔬，补充多种维生素和矿物质。摄入糖的种类与衰老也有密切关系，避免摄入含过多精制糖类食物（甜点、蛋糕、巧克力、饮料等），鼓励摄入复合型糖类食物（粗杂粮和薯类杂豆类等）。油脂摄入选择含不饱和脂肪酸比例高的植物油（橄榄油、大豆油、菜籽油等）；钙不仅是维护心血管功能、防止骨质疏松症的元素，还是抗衰老的重要元素，酸奶、虾皮、豆腐等对老人来说是不错的补钙食物；也要经常摄入富含硒的贝类食物。
    此外，抗衰老另一个重要的环节就是增强机体免疫功能。随着年龄增长，脏器细胞数量逐渐减少，机体瘦体体重降低，导致器官功能下降，包括免疫功能逐年减退，因而对疾病的抵抗能力下降。
    维持我们免疫功能，制造免疫物质的最主要的营养素就是蛋白质。当摄入的蛋白质不足的时候，可使免疫细胞和抗体生成减少，会导致免疫功能下降。对老年人而言，蛋白质是保证机体免疫功能最重要的营养素（没有之一），“量足质优”的蛋白质将有助于延缓机体衰老过程和老年性疾病的防治。
    其实，老年人很容易发生蛋白质“入不敷出”的情况。对于这一情况，我们不妨从群体和个体的角度来了解一下。从群体来看，调查发现，有相当一部分社区和养老机构的老年人都存在蛋白质摄入不足的情况；从个体来看，我们即使通过膳食调查发现有的老年人饮食中蛋白质摄入达标，但是考虑其消化系统的功能衰退（如：味觉减退食欲下降，咀嚼功能和肠道消化吸收功能减弱，大肠排泄功能变差，消化液分泌减少等因素），吃下去的食物不一定能被充分消化，消化后的蛋白质又有一部分不能被肠道充分吸收，吸收后的蛋白质也不一定被机体利用（因为蛋白质有优劣之分，动物性食品是优质蛋白质的最主要来源）。由于这一现实情况，老年人对蛋白质的需要量往往要比正常人要高。补充“量足质优”的蛋白质有助于改善老年人营养状况、增强其免疫力，但由于老年人肝、肾功能下降，所以也要避免盲目地摄入过多的蛋白质。蛋白质补充不是同一个标准，也不是统一的剂量，要因人而异，寻求值得信赖的医院的营养（医）师去帮您制定适合自己的补充方案。他（她）会告知您通过何种途径才能有效缓解蛋白质摄入不足的状况。营养君提醒“老人要树立与时俱进的健康理念：监测营养状况，和监测你的血糖血压同样重要！”
    运动——作为全人类的健康处方。生命在于运动，合理的运动对提高机体的抗氧化酶活性、增强机体抗氧化能力和促进机体免疫功能提升都非常重要。为了延缓衰老，要选择合适的运动强度、运动量、运动时间和运动方法。在心理上不妨把运动看作是一种娱乐，而不是一种负担。建议选择一些娱乐性强的运动项目，如太极拳、广场舞、气功、游泳，羽毛球等对身心有良好刺激的体育运动，并长期不间断地坚持下去，使“健康老龄化”的愿望成为可能。把运动和营养结合起来，循序渐进，坚持不懈，最终才能达到最初期待的结果，这种坚持就恰如马拉松比赛，越到最后差距越大。只有这样，才能给您身体各器官以及免疫功能带来良好的效应，从而达到老而缓衰的效果。