“管住嘴”就能降尿酸？饮食防痛风别犯三种错
| 发布日期: 2017-05-10 来源: 仪征市人民医院 访问量：33 |
在很多人的印象中，一旦得了痛风，就要“管住嘴，大鱼大肉不要吃，饮食要清淡”。其实并不然，单靠“管住嘴”，未必能让过高的尿酸降下来。营养专家指出，痛风患者在饮食控制方面，要警惕犯下三种错误。
第一个误区：饮食“零嘌呤”？没必要！
从饮食方面防控痛风，不等于坚持“零嘌呤”饮食。“我们根本就很难做到饮食‘零嘌呤’，实际上也没有必要这样做。”营养专家叶艳彬指出，即使是在痛风发作的急性期，每日嘌呤摄入量也只是限制在150mg以内。嘌呤对机体有积极作用，它是合成核酸的原料，适量的嘌呤摄入对人体是必要的。
第二个误区：啤酒不能沾 白红酒可小酌？
很多痛风患者知道“海鲜+啤酒”可诱发痛风，有些人抵不过“酒虫”的诱惑，认为啤酒不能沾，但白酒和红酒喝一点，无伤大雅。“不管是什么酒，对痛风都是有影响的。”叶艳彬指出，只要含有乙醇，就会引发乳酸和酮体的堆积，从而抑制尿酸的排出。啤酒因为含有鸟嘌呤，还会促进尿酸的合成，因此对痛风患者的影响最大，相对来说，白酒、红酒会比啤酒好一点，但也是“五十步”和“一百步”的差别。海鲜本来就含有高嘌呤，建议有痛风的患者吃海鲜时，第一要控制进食量，第二还是别饮酒佐餐，不管是啤酒还是红酒、白酒。
第三个误区：全素食可避免痛风发作
有些患者尝过“痛得发疯”的苦头，立即开始吃素食，认为全素食可以避免痛风发作。叶艳彬指出，素食不等于就是低嘌呤饮食，素食中也有很多高嘌呤食物。适量进食奶类、肉鱼类才是正确的， 牛奶、鸡蛋等既是优质蛋白质来源，所含的嘌呤又比较低，没有必要坚持全素食。值得注意的是，近年来也有一些儿童青少年查出尿酸过高，小患者在饮食控制上要注意，蛋白质的摄入量可以比成人略高，建议用牛奶和鸡蛋代替部分肉鱼类，作为优质蛋白的主要来源。
三类食物的嘌呤量
叶艳彬指出，常见食物可按嘌呤含量，大致分为三类。
第一类食物：嘌呤含量小于50mg/100克
谷薯类：大米、小米、糯米、面粉、通心粉、面条、面包、馒头、麦片、马铃薯、芋头等。
蔬菜类：白菜、卷心菜、芹菜、青菜、茼蒿、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、番茄、莴苣、泡菜、咸菜等。
水果类：橙、橘、苹果、梨子、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果干、糖、果酱等。
蛋乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、芝士、酸奶、炼乳。
坚果及其他：猪血、海参、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、巧克力、可可等。
第二类食物（嘌呤含量50-150mg/100克）
杂粮类：麦麸、粗粮、绿豆、红豆、豌豆、花豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆。
肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿等。
鱼虾蟹类：鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、三文鱼、黑鲳鱼、梭鱼、鱼丸、虾、乌贼、螃蟹等。
其他：鲜蘑菇、芦笋、鲜豌豆、昆布、四季豆、菠菜。
第三类食物（嘌呤含量为150-1000mg/100克）
动物内脏类：肝、肚、肾、小肠、脑、胰脏。
鱼以及贝壳类：白带鱼、白鲳鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊。
汤类：浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。
痛风发作时 该这样吃
急性期选择第一类食物，患者每天喝的液体总量不少于3000毫升。
缓解期要禁吃第三类食物，限量选用第二类食物，自由选择第一类食物。
烹调方法对食物中嘌呤有影响，如肉类煮沸后，只吃肉，不喝汤，这样可以减少嘌呤的摄入。（营养科供稿）
苏公网安备 32108102010018号